雪に埋もれる長い冬。
人々は囲炉裏や炬燵に集い、お茶をすすり、酒を酌み交わし、つまみを愛で、ひたすら「春」をまちました。
魚住のかまぼこは、厳しいながらも「彩り豊かな四季」、「温かな人情」、「極上の素材」、「卓越した技術」に磨かれ、日本屈指の味と食感に育ったのは、必然だったのです。
今では、新潟県内において、ただ一軒だけとなってしまった、石臼のみでねり上げる「完全石臼ねり」の特徴は、時間をかけ、丁寧にねり上げること。余分な摩擦熱を生まず、「理想的なねり上げ」になります。
多くの工場が、大量生産・自動生産可能な「カッター」という便利な機械を導入する中で、魚住は、ただひたすら、うまさと品質を追い求め続けています。
まさに、魚住は『宝物』のような存在となっています。
